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剁椒肉末蒸茄子的做法步骤

1.把猪肉切成肉末备用。

2.葱、姜、蒜切碎备用。

3.茄子去茄柄洗净后切成两半，把茄子码在盘中蒸熟。

4.炒锅上火，倒油烧热，放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。

5.放入肉末翻炒一会。

6.放入酱油和少许盐。

7.放入一小匙白糖炒匀。

8.把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。

9.茄子蒸好后关火撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

炒肉末的调料可随个人的喜爱放入，喜欢鸡精的可以放一些。